Fettuccine con speck e carciofi.

Ingredienti: (4 persone)

• 400gr fettuccine
• 4 carciofi
• 150gr speck a fette
• uno scalogno
• 8o gr pecorino grattugiato
• olio extravergine
• sale pepe

Preparazione: Pulite e sfogliate i carciofi e riduceteli a spicchi. In una padella con l’olio, fate soffriggere lo scalogno tritato finemente, aggiungete i carciofi e lo speck tagliato a listarelle, salate, pepate e fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo un filo di acqua per far cuocere bene  i carciofi. Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolateli e uniteli alla padella con carciofi e speck, mescolate e disponetele su di un piatto da portata e cospargete con il pecorino grattugiato.
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