Vi presentiamo la ricetta di un primo piatto molto ricco a base di pesce e condito con pomodori ed olive verdi. Ottimo piatto per occasioni importanti, ma anche per il pranzo di tutti i giorni.
Fettuccine con vongole, cozze ed olive verdi
Di Marika Pubblicato: febbraio 27, 2012
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: € 10,00
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 5 min
- Pronto in: 30 min
Un piatto molto ricco a base di vongole, cozze, olive e pomodori.
Ingredienti
- 250 grammi di fettuccine
- 500 grammi di cozze con il guscio
- 500 grammi di vongole con il guscio
- 100 grammi di pomodori ciliegine
- 50 grammi di olive verdi tagliate a rondelle
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Lavate le vongole e le cozze.
- Mettetele in una pentola con olio, aglio e una foglia di alloro; lasciatele aprire e filtrate il brodo che terrete da parte.
- Una volta aperte, eliminate qulche guscio e mettete in padella cozze e vongole con un goccio d'olio, i pomodorini tagliati in 4 e rosolate alcuni minuti.
- Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, unite il brodo precedentemente filtrato, aggiustate di sale, unite il peperoncino tritato ed infine aggiungete il prezzemolo tritato.
- Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata.
- Scolate al dente e saltate in padella con la salsa guarnendo con le olive a rondelle.
- Cucina: Italiana
- Tipo di piatto: Primo piatto
- Difficoltà: Facile
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