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Fettuccine con vongole, cozze ed olive verdi

Da Ciroxs @ciroxs
Fettuccine con vongole, cozze ed olive verdi - Piatto ultimato

Vi presentiamo la ricetta di un primo piatto molto ricco a base di pesce e condito con pomodori ed olive verdi. Ottimo piatto per occasioni importanti, ma anche per il pranzo di tutti i giorni.

Fettuccine con vongole, cozze ed olive verdi

Di Marika Pubblicato: febbraio 27, 2012

  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: € 10,00
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 5 min
  • Pronto in: 30 min

Un piatto molto ricco a base di vongole, cozze, olive e pomodori.

Ingredienti

  • 250 grammi di fettuccine
  • 500 grammi di cozze con il guscio
  • 500 grammi di vongole con il guscio
  • 100 grammi di pomodori ciliegine
  • 50 grammi di olive verdi tagliate a rondelle
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 pizzico di peperoncino tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Olio d'oliva extra vergine
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  1. Lavate le vongole e le cozze.
  2. Mettetele in una pentola con olio, aglio e una foglia di alloro; lasciatele aprire e filtrate il brodo che terrete da parte.
  3. Una volta aperte, eliminate qulche guscio e mettete in padella cozze e vongole con un goccio d'olio, i pomodorini tagliati in 4 e rosolate alcuni minuti.
  4. Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, unite il brodo precedentemente filtrato, aggiustate di sale, unite il peperoncino tritato ed infine aggiungete il prezzemolo tritato.
  5. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata.
  6. Scolate al dente e saltate in padella con la salsa guarnendo con le olive a rondelle.
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di piatto: Primo piatto
  • Difficoltà: Facile

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