Fetuccine di mais con carciofi e prezzemolo

Per questa domenica voglio proporvi una ricetta per pranzo, facile  e veloce. Io ho trovato le migliori fetuccine mai assaggiate al supermercato, sono di mais, senza glutine e senza la uova. Ho voluto condirle con un sugo ai carciofi e prezzemolo.

Ingredienti (per 3 persone)240gr di fetuccine di mais (marca: Mulino di Ferro)cuori di carciofi surgelatiaglio, sale, pepe, prezzemolo
ProcedimentoIniziate soffriggendo un paio di teste d'aglio in 1 filo d'olio. Aggiungete i carciofi (la quantità è a scelta vostra, io ne ho usata mezza busta da 250gr - state attenti che non abbiano foglie troppo rigide, eventualmente eliminatele)Salate e pepate i carciofi e saltateli in padella per una decina di minuti. Se volete potete anche frullare una parte del composto così da creare una cremina che avvolgerà le vostre fetuccine. (Io l'ho fatto, ho salvato solo due tocchetti per piatto)Bollite l'acqua, salatela e cuoceteci la pasta. Levatela dall'acqua 2 minuti prima del tempo scritto sulla confezione e tenete da parte 1 tazza di acqua di cottura.Versate le fetuccine nel sugo di carciofi, saltate per 3 minuti, aggiungete la tazza d'acqua che servità a dar cremosità, saltate ancora finchè s'asciughi il giusto. Spegnete il fuoco e spolverate con abbondante prezzemolo fresco, poi servite.(Mi raccomando siate generosi con ll'acqua di cottura perchè le fetuccine tendono ad asciugare il sugo più velocemente di un tipo di pasta normale)
Buona domenica di sole =)