Fichi con roquefort e noci

Come si fa in fretta a rientrare nella propria routine. I bambini, poi, sono incredibili: dopo una mezza giornata (in cui ti mettono a soqquadro la casa perché devono tirare fuori tutti i loro giochi visto che "sai mamma, è un tanto che non ci giochiamo"), sembra che non siano mai stati via. Peccato che insieme alle loro abitudini ritrovino anche tutti i loro difetti, notti insonni comprese! :(
Anche io, comunque, mi sono rapidamente rimpossessata della mia cucina e sono felice di poter riprendere a spignattare a pieno regime. Oggi, per augurarvi un buon weekend, vi saluto con una ricettina facilissima e velocissima ma che mi piace sempre tanto: fichi e roquefort...a me piace anche più dell'abbinamento con il prosciutto crudo!

Ingredienti per 2 persone:

4 fichi maturi ma sodi
100g di roquefort
una manciata di foglie di rucola
un pugno di gherigli di noce
olio evo
sale
Tagliare i fichi in quattro e disporli nei piatti.
Sbriciolare sopra il roquefort e cospargere con qualche fogliolina di rucola e i gherigli di noce spezzettati grossolanamente.
Emulsionare un cucchiaio di olio con un pizzico di sale (io ho usato quello rosa dell'Himalaya) e condire il tutto.
Più facile di così! ;)