- Ingredienti: per 4 persone
500 g di pesche gialle mature
170 g di zucchero semolate
un albume
4 grossi fichi fioroni maturi
150 g di polpa di melone
40 g di lamponi
liquore alla pesca
limone
foglioline di menta
Preparazione: 20'
- Tagliate i fichi a spicchietti, cospargeteli con 20 g di zucchero, unite un cucchiaio di succo di limone e uno di liquore, quindi lasciateli marinare in frigo, coperti con pellicola trasparente.
- Fate bollire 3 di di acqua con lo zucchero rimasto e un cucchiaio di liquore.
- Lasciate raffreddare e mescolatene 400 g alla polpa di pesca frullata.
- Unite un cucchiaio di succo di limone e mettete tutto nella gelatiera.
- Quando il sorbetto incomincia ad addensarsi, incorporate l'albume e portate a termine la preparazione secondo le istruzioni dell'apparecchio.
- Suddividete in 4 coppe i fichi sgocciolati dal liquido di macerazione (che terrete da parte), aggiungete la polpa di melone ridotta a palline con l'apposito scavino e i lamponi.
- Irrorate con il succo di macerazione e completate con il sorbetto e le foglie di menta.
- Servite subito.
Quanto nutre una porzione: 270 calorie.
Altre ricette che ti potrebbero interessare:
- Gelatina di caffè con zabaione.
- Meringata con panna, crema e melagrana.
- Sorbetto al pomodoro con mix di aromi.
- Torta mimosa a sorpresa.
- Torta con crema al caffè.
Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: