Fidentini alla Corte Pallavicina per un Menù Reale

Cristina Cerbi, chef dell’Osteria di Fornio, insieme agli chef Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina di Polesine) e Marco Parizzi (Ristorante Parizzi) e con la collaborazione degli studenti dell’Istituto Alberghiero Magnaghi di Salsomaggiore, è stata una delle grandi firme del "Menù Reale" che si è tenuto venerdì 7 novembre all’Antica Corte Pallavicina di Polesine.   Per la rassegna "Chef stellati a castello", dopo il grande successo dell’evento esclusivo al Castello di Rivalta (Piacenza), ecco questo secondo appuntamento sulle rive del Grande fiume che, con la presenza di Cristina Cerbi, ha portato anche un po’ di Fidenza (e di Fornio) sulle rive del Grande fiume. 
 Dopo la visita guidata all'antico castello trecentesco adagiato in riva al Po, è stata la volta della  cena in Tavola Reale alla presenza della Marchesa Gabriella Pallavicino e del Conte Orazio Zanardi Landi. Grandi protagonisti sono stati i ricettari antichi che hanno fatto la storia della dinastia Pallavicino, L’associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza, aspettando Expo 2015, con Chef to Chef Emilia Romagna Cuochi e Acqua Norda, coordinati dallo chef stellato Massimo Spigaroli, invitano così a scoprire il galateo ed il bon ton di ieri e di oggi, piccoli segreti di cucina delle nobili famiglie, cronistorie da ascoltare.  L’edizione 2014 collega lo studio della gastronomia storica con l’evoluzione che caratterizza ogni cucina territoriale, rendendola inconfondibile ed unica.  "I Castelli del Ducato attraverso "Chef Stellati a Castello” ma come in ogni loro altra iniziativa di richiamo nazionale – sottolinea Massimo Spigaroli - puntano a connettere sempre il passato, il presente ed il futuro: in questa rassegna lo fanno "a tavola”, preparata nel suggestivo luogo storico del maniero, ideale centro di uno spazio gastronomico peculiare per storia, biodiversità e cultura" La rassegna è realizzata da Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza in collaborazione con Chef to Chef Emilia Romagna Cuochi, Regione Emilia Romagna - Unione Appennino e Verde, Provincie di Parma e Piacenza, Camera di Commercio di Parma e di Piacenza, Istituto Statale di Istruzione Superiore Agraria e Alberghiera G. Raineri-G. Marcora di Piacenza e con Istituto Alberghiero Magnaghi di Salsomaggiore. Partecipano alle serate Acqua Norda, Ac Pallavicina ed altri sponsor.  
P.P.