Fileja agli spinaci con patate, carote e zucchine
La Fileja è una pasta di semola, tipica calabrese, che si produce in provincia di Vibo Valentia: per ottenere la classica forma allungata viene lavorata a mano con un ferro, poi essiccata per essere commercializzata oltre i confini regionali.
In questa ricetta ho utilizzato pochi e freschi ingredienti, ovviamente di stagione, per esaltare questa buonissima pasta artigianale e formare una bellissima tavolozza di colori: è una ricette adatta a vegetariani e vegani, in quanto non contiene alimenti di origine animale.
Per questa ricetta ho utilizzato la fileja agli spinaci di Eterni Sapori di Calabria.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di fileja agli spinaci
2 patate
2 carote
2 zucchine
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Pelare le patate, spuntare carote e zucchine e tagliare il tutto a cubetti piccoli.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata assieme alle verdure: scolare al dente e condire con un filo d’olio, sale e pepe.
Servire subito.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake