Filetti di branzino ai funghi porcini con purea di ceci allo zafferano

Partecipazione G.

Dopo tanti dolci per Halloween torniamo ad un piatto salato. E dopo tanti dolcetti da fare con i bambini, e per i bambini torniamo ad un piatto per papà neo-single, perchè questo è un piatto semplicissimo e di sicuro effetto per una cena con degli ospiti

Beh ma io ti ho aiutato…è vero che ha fatto una bella figura con gli ospiti…ma anche merito mio…

Si è vero, non molto, solo a sistemare i funghi e frullare la salsa di accompagnamento…ma d’altra parte è praticamente tutto quello che c’è da fare per questo piatto

Eh eh quindi 5 orsetti

Facciamo 4 perchè i funghi erano da affettare e quello l’ho fatto io…ed anche togliere le spine dal pesce

Eh si…quello a me fa schifo…

Dai veniamo alla ricetta

Gli strumenti:

• Coltello
• Frullatore ad immersione
• Forno

Gli ingredienti:

• 1 o 2 filetti di branzino per ogni invitato
• 1 o 2 funghi porcini per ogniinvitato

Per la salsa di accompagnamento (per 6 persone)

• 250 g di ceci  sgoccilati già cotti (corri da voi o anche in scatola)
• 1 bustina di zafferano
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine

Togliete con cura le lische dai filetti di branzino. Adagiateli su una teglia da forno rivestita di carta forno dal lato della pelle. Affettte sottilmente i funghi porcini e coprite con questi i filetti di pesce. CUocete a 180 gradi per 10/15 minuti

Intanto preparate la salsa, frullando tutti gli ingredienti. Fate scaldare leggermente in una padella. Usatela per guarnire i piatti al centro dei quali sistemerete il filetto con la sua copertura.

Buonissimi, profumatissimi e di grande effetto.

Da bere? Pinot bianco dell’alto adige…ma anche pinot grigio della stessa cantina, che come sempre non nomino, ma a buon intenditor poche parole

(vediamo chi capisce…)