E mentre una farfallina bianca sorvola il mio giardino ricordandomi che è finalmente estate, eccomi qui a proporvi qualcosa di facile, veloce, e soprattutto sano. Non sapevo che avrei cucinato la gallinella finchè non l’ho vista: fresca e profumata, quasi mi chiamava…… alle volte basta poco, o meglio, quello che serve è la freschezza, la qualità ! E’ tutto quello che serve per decretare il successo di un piatto, e quando ci sono questi ingredienti, sicuramente si è lieti del risultato……Il vino affiancato è Dogajolo Bianco Toscana IGT Carpineto dal buon corpo, vellutato e dal profumo piacevolmente fruttato.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di filetti di gallinella
- 300 gr di pomodorini piccadilly o passata di pomodoro fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Vino bianco q.b.
- 1 ciuffo di basilico fresco
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
in un tegame scaldare per un minuto un filo d’olio insieme allo spicchio d’aglio schiacciato.
Aggiungere i filetti di pesce, salare e lasciar dorare da ambedue i lati. Spruzzare i filetti col vino e far evaporare. Eliminare l’aglio e unire il pomodoro, cuocere per 15 minuti circa. Gli ultimi 3 minuti, sminuzzarvi sopra il basilico e servire.
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