Filetti di Merluzzo al Cartoccio

Semplicemente gustosi! I filetti di Merluzzo al cartoccio sono un’idea sfiziosa per stupire i vostri invitati e anche un po’voi stessi…

Ecco cosa occorre:

- filetti di merluzzo (4 – 600 g circa)
- vino bianco secco (1 bicchiere)
- prezzemolo
- maggiorana
- erba cipollina (se possibile fresca)
- aglio (1 spicchio)
- olio extravergine di oliva
- patate (2 medie)
- pomodorini (3 – 4 piccoli)
- sale
- pepe

Preparazione:

Lavate i filetti sotto l’acqua corrente e metteteli a marinare con il vino bianco, per circa 20 minuti. Tritate finemente tutte le spezie (prezzemolo, maggiorana, aglio, erba cipollina) e mettetele da parte. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette molto sottili, fate lo stesso con i pomodorini.

Preparate 4 fogli di carta da forno ben stesi sul piano da cucina. Su ognuno di essi, formate un letto di patate, condite con le erbe e adagiatevi sopra un filetto di merluzzo. Condite nuovamente con le erbe e con i pomodorini, salate, pepate e condite con un filo d’olio. Richiudete bene il foglio di carta forno per formare il cartoccio; se necessario aiutatevi con una spillatrice per fermare la carta.

Infornate a 200 gradi per 15 minuti e servite a ogni commensale il proprio cartoccio decorando con l’erba cipollina.

Buon Appetito!