filetti di merluzzo e melanzane

Ecco una ricetta fatta, fotografata,mangiata e pubblicata.

• 200 gr. di filetti di merluzzo
• 1 melanzana
• 100 gr. di salsa di pomodoro
• 1/2 cipolla
  
• 2 acciughe sott'olio
• peperoncino rosso q.b
• prezzemolo tritato
• farina 00 q.b. per infarinare il merluzzo
  
• pochissimo olio e sale (1 perchè sono ingredienti potenzialmente dannosi alla salute e quindi è meglio non abusarne e 2 perchè il pesce contenuto nella ricetta rilascia già del sale naturalmente durante la cottura)

  Affettiamo la cipolla e soffriggiamola in pochissimo olio extra-vergine d'oliva. Aggiungiamo le melanzane tagliate a cubetti e la salsa di pomodoro.
Infariniamo i filetti di merluzzo e mettiamoli nella padella dove stanno cuocendo le melanzane al sugo assieme alle acciughe.
Aggiungiamo il peperoncino,il sale ed il prezzemolo tritato con moderazione per quanto riguarda peperoncino e sale.
Cuociamo per circa 20 minuti a fuoco lentissimo e poi serviamo.