Ora che i bimbi sono più grandicelli e che le giornate hanno ricominciato ad allungarsi, nel weekend ci piace rimanere in giro, magari dopo una visita al parco giochi, per un aperitivo tutti insieme prima di rientrare a casa per cena. Ci è comunque rimasta la passione anche degli aperitivi in casa (nata, per necessità, quando i bimbi erano ancora piccoli) e quindi capita anche che il gentil consorte si cimenti nella preparazione di Spritz, Hugo o quant’altro gli suggerisce la sua fantasia. In queste occasioni, avanza spesso un goccio di prosecco che la sottoscritta poi si sorseggia mentre armeggia in cucina. ;) Ebbene, qualche sera fa questo goccio è finito in un pentolino insieme ad un po’ di panna per dare vita ad una deliziosissima salsina che ho poi utilizzato per insaporire dei filetti di orata cotti al forno, al naturale, con solo qualche spezie. Squisita! Perché nella loro semplicità i filetti di orata vengono quasi nobilitati da questa salsina e se poi li accompagnate, come ho fatto io, con delle patate diventa un secondo piatto di pesce a misura di ospiti! ;)
Save Stampa Filetti di orata al prosecco Portata: secondi piatti Cook time: 20 mins Total time: 20 mins Porzioni: 2 Ingredienti
- 400g di filetti di orata (anche surgelati)
- 50ml di prosecco
- 50ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di amido di mais
- mix di spezie per pesce
- olio evo
- sale
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Distribuire i filetti di pesce in una pirofila leggermente unta di olio e insaporirli con il mix di spezie e un pizzico di sale. Cuocere il pesce nel forno caldo per 20 minuti circa.
- Nel frattempo, in un pentolino, mescolare la panna con il prosecco e sciogliervi l'amido di mais (è importante unirlo a freddo per evitare la formazione di grumi).
- Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 2 minuti o fino a che inizia ad addensarsi.
- Servire i filetti di pesce nappati con la salsa al prosecco.
- Io ho servito con patate all'erba cipollina.
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