Filetti di platessa in umido

Cara Lilli,

è raro che io mi cimenti in pietanze a base di pesce perchè non è una cosa che mangio volentieri (sbagliatissimo, lo so, ma tant'è...) e anche mio marito non è che lo ami particolarmente.

Però la platessa non mi dispiace e cucinata così è saporita e facilissima da preparare, per cui eccoti la ricettina:

x 2 persone:

- 4 filetti di platessa (io uso quelli surgelati)

- qualche pomodorino ciliegino (o in mancanza qualche pelato)

- una manciata di olive di gaeta

- una manciata di capperi sotto sale

- olio extravergine d'oliva

- aglio

- sale

- origano

Mettere i filetti di platessa in una padella (meglio se antiaderente) con un pò d'acqua (se sono quelli surgelati ne basterà pochissima) e lasciarli cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo preparare in una ciotola il condimento: tagliare in 4 parti i pomodorini (o schiacciare un pò qualche pelato), aggiungere i capperi dopo averli sciacquati, le olive tagliate a metà e denocciolate, l'olio, il sale, l’origano e uno spicchio d'aglio a pezzetti.

A questo punto versare il condimento nella padella sui filetti di platessa, coprire e fare cuocere a fuoco moderato per qualche altro minuto (dipende dallo spessore dei filetti) girandoli a metà cottura e aggiustando di sale e olio se serve.

Eccoti una foto (che però risale a una volta in cui li ho preparati solo per mio marito, quindi ci sono solo 2 filetti!):

Buon appetito, Lilli!