Filetti di Salmone al Forno con Zucchine e Fiori di Zucca

Salmone al forno con Zucchine e Fiori di Zucca

Difficoltà: MediaPreparazione:  20 min Cottura: 15-20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso 
Che ne dite di un Piatto veloce con tutti i sapori e i colori dell'estate?Vi propongo  i filetti di salmone ricoperti di zucchine e fiori di zucca.
Ingredienti:
4 Filetti di Salmone (circa 150-200 gr ciascuno)2 Zucchine5-6 Fiori di zucca
Qualche foglia di BasilicoSale e Pepeq.b.Olio Extravergine di Oliva
Preparazione:
Prendete le zucchine e i fiori, puliteli e lavateli, dopodiché affettate le zucchine a rondelline sottili e aprite i fiori su un lato in modo da ottenere dei ventagli.Mettete le zucchine in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e il basilico e lasciate cuocere per 5 minuti.Pulite accuratamente i filetti di salmone eliminando tutte le eventuali lische e privandoli privateli della pelle, poi  sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli per bene.Salateli e pepateli su tutti i lati e scottateli in una padella con olio extravergine d’oliva da entrambi i lati.
In una teglia da forno foderata con carta forno, adagiate i filetti sdi salmone.Ricoprite ciascuno di essi prima con le zucchine e infine con un fiore di zucca.Irrorate con un filo d'olio e spolverizzate con un pò di pangrattato.
Cuocete in forno caldo per 15 minuti a 200 gradi.