Filetti di triglia dorati con cipolle rosse di Tropea in agrodolce

Eccomi qui, scusate per l'assenza ma ho dovuto fare da infermiera al mio Lui, che con tuttto questo caldo si è beccato una terribile influenza e si sa....quando un uomo ha l'influenza è un morto che cammina!!! ;-)
E visto che lui non riusciva a mangiare nulla non ho neanche cucinato grandi cosò e.
Vi posto quindi una ricetta di qualche giorno fa, che per chi non trova fastidiose le lische del pesce questa si può considerare una ricetta davvero gustosa da preparare in pochi minuti.

Allora per questa ricetta ho utilizzato:

• Filetti di triglia
• farina 00
• olio di semi
• sale

• cipolle rosse di Tropea
• olio
• sale
• aceto e vino rosso in parti uguali
• zucchero

Allora,semplicissimo: dopo aver lavato ed asciugato i filetti di triglia, s'infarinano e si friggono in abbondate olio bollente,poi si sgocciolano,si salano e si servono.

In un'altra padella si soffriggono le cipolle,si bagnano con al max un bicchiere di aceto e vino rosso mescolati insieme, si aggiunge un po' di sale ed un cucchiaino scarso di zucchero e si fa evaporare tutto il liquido. Avvenuto ciò saranno pronte da servire in accompagnmento al pesce.