Filetti di trota alle erbe aromatiche

Dopo i bagordi festaioli curiamo la linea con del pesce, magari delle trote, un pesce d'acqua dolce assolutamente magrissimo.

1. Preparate un trito aromatico con rosmarino, prezzemolo, timo e origano.
2. Spellate 4  trote del peso di circa 300 g l’una, evisceratele, eliminando anche la testa.
3. Lavatele e asciugatele.
4. Apritele a metà ed eliminate la lisca centrale.
5. Dividete ciascun pesce in 4 filetti e disponeteli in una teglia appena unta.
6. Salate, spolverizzate con il trito aromatico e coprite con fettine sottili di  limone.
7. Irrorate con un bicchiere di  vino bianco.
8. Passate quindi in forno, preriscaldato a 180° C, per circa 20 minuti, bagnando ogni tanto il pesce con il fondo di cottura.
9. Servite caldo.