Filetto al prosciutto

 Filetto al prosciutto

Ingredienti per 6 persone:
kg.1,200 di filetto di manzo,
150 g. di prosciutto crudo,
un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia
una carotina, una piccola cipolla,
un gambetto di sedano,
vino bianco secco, brodo,
sale, pepe, olio, burro.