Filetto di maiale ai pomodori secchi

Piatto Tuttoattaccato
Buon Lunedì come va???
Io questo pomeriggio inizio le lezioni all'università...speriamo bene!!!
Oggi vi presento un secondo piatto che ha fatto girare la testa a tutti i miei parenti!!
Si tratta di un filetto di carne ripieno con un trito di pomodori sechhi e semi di finocchio!!
Spero vi piaccia e buon proseguimento!!!
Ingredienti:
600gr filetto di maiale
1 busta di pomodori secchi Noberasco
3 cucchiai semi di finocchio Mondo spezie
2 spicchi d'aglio
1 salsiccia
1 mazzetto di timo
olio extra vergine
1 bicchierino di Brandy
fiocchi di sale marino Cipro  Bembo
Pepe dellaTasmania Bembo
Preparazione:
Appoggiate il filetto su un tagliere e praticate un taglio profondo al centro per tutta la lunghezza della carne.
Frullate nel mixer i pomodori secchi, i semi di finocchio, il timo ed una goccia d'olio.
Mettere all'interno del taglio una salsiccia e poi il trito di pomodori secchi.
Richiudere la carne legandola con spago da cucina e mettetela in una casseruola.
Spruzzatela con il brandi e cuocetela a fuoco lento.
A cottura ultimata togliete lo spago dal filetto, affettatelo e servitelo con il sugo.
Per tagliare l'arrosto ho utilizzato il coltello affettare della Sanelli che potete acquistare on-line sul sito Scarangellihotellerie.