Filetto di maiale alla birra con mele e prugne

Mentre sale il fermento nella ristorazione milanese in attesa della nona edizione di Identità Golose, il famoso congresso internazionale di cucina, alcuni noti chef milanesi propongono un preludio a base di "Birra & cibo". Io sbircio i loro menù e sogno ad occhi aperti (ok, lo so, basta chiamare una babysitter e andare...ma non è sempre così facile, credetemi!). E così decido di divertirmi un po' e di partecipare anche io con qualche ricetta a base di birra...a modo mio...chez moi ;) E per una volta, stiamo alla larga dalla cantinetta dei vini...oggi si beve birra!

Ingredienti per 4 persone:

2 filetti di maiale
1 mela
10 prugne secche denocciolate
1 birra
1 cipolla bionda
olio evo
sale e pepe
Affettare la cipolla non troppo sottilmente e farla appassire, a fiamma bassa, in un ampio tegame con un filo d'olio extravergine d'oliva. Unire i filetti di maiale, alzare la fiamma e farli rosolare su tutti i lati.
Sfumare con mezza bottiglietta di birra e, una volta evaporata, salare e pepare la carne. Coprire e lasciare andare per 15 minuti circa.
Nel frattempo, sbucciare la mela e tagliarla a tocchetti. Trascorsi i 15 minuti, aggiungere la mela e le prugne e continuare la cottura fino a che la mela non sarà morbida ma soda.
Servire subito.

Vabbè, se qualcuno di voi ha avuto la fortuna di gustare una di queste cene d'autore a base di birra, raccontate un po'... Sia mai che per l'anno prossimo riesca ad organizzarmi per tempo! ;)
Buon weekend, gente, non bevete troppo!