Filetto di maiale alle mele con cipolle rosse agrodolci

Credo sia davvero arrivato il momento di iniziare a fare "La danza dell'Autunno" .Per chi non fosse ancora stufo del caldo (ma come fate!?), ecco di cosa parlo:
 Parlo di foglie colorate che galleggiano sulle fredde acque dei laghi ...  Parlo di foglie secche che scrocchiano sotto le scarpe quando si passeggia con addosso una sciarpa leggera ...
 Parlo di pomeriggi nei boschi a camminare ammirando l'azzurro del cielo in contrasto con la vegetazione sgargiante ...
... ma sopratutto parlo di piatti corposi, sfiziosi, sostanziosi, "osi" insomma :) , anche se, a dire la verità, io non ho mai smesso di farli!Oggi vi presento un bel filettino di maiale insaporito dal gusto dolce delle mele e da quello deciso ma discreto delle ormai onnipresenti cipolle rosse.
Ingredienti per 2 persone:500 gr. di filetto di maiale1 mela Golden1 cipolla rossa media1 cucchiaio di miele d'acaciaburro chiarificatosalepepe nero
Preparazione:Sgrassate la carne e tagliatela a medaglioni dello spessore di circa 2 cm, fateli quindi rosolare bene in una casseruola antiaderente (in ceramica by Pedrini) su entrambi i lati in abbondante burro chiarificato.Aggiungete un pizzico di sale, e lasciate proseguire la cottura, nel frattempo affettate molto sottilmente la mela ed aggiungetela alla carne assieme ad un cucchiao raso di miele d'acacia, mettete il coperchio e proseguite la cottura per qualche minuto finchè non si sia formato un bel sughetto.Affetatate quindi la cipolla e mettetela in un padellino antiaderente (Masterchef by Illa) con un goccio d'olio, fate soffriggere e sfumate quindi con un goccio di aceto di riso ed un cucc.no di zucchero.Servite la carne con il sughetto e le mele e completate il piatto con le cipolle.
Buona giornata d'autunno (si spera) a tutti voi!
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