Filetto di maiale con verdure e lime

Era da un po' che avevo voglia di cimentarmi nuovamente in qualcosa di esotico e cosí, quando l'altra sera i bimbi giocando con la palla (in casa...argh!!!) hanno fatto cadere alcuni dei miei libri di cucina, mi sono
ritrovata tra le mani il volume "Oriente" della raccolta del Corriere della Sera. Sfoglia che ti ri-sfoglia mi sono imbattuta in questa ricetta che faceva al caso mio visto che avevo giusto giusto un filetto di maiale in
freezer. Molto, molto buono.

Ingredienti per 2 persone:

250g di filetto di maiale50g di germogli di soia1 carota1 peperone rosso1 peperone giallo1 peperoncino rosso fresco1 spicchio d'aglio3 cucchiai di salsa di soia2 cucchiai di succo di lime4 cucchiai di salsa di pesce (io l'ho sostituita con il fumetto di pesce)75ml di brodo vegetale2 cucchiai di olio di emipepe
Privare il peperoncino dei semi e tritarlo finemente.Mescolare la salsa di soia con il peperoncino, il succo di lime, il fumetto di pesce, un po' di pepe macinato al momento, il brodo, l'amido e lo spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato. Tagliare il filetto di maiale a fettine sottili e ridurle a rettangoli non troppo fini. Versare la marinata sopra la carne, mescolare bene e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Ridurre la carota e i peperoni a julienne (a bastoncini va benissimo!). Scaldare il wok con l'olio e farvi rosolare per circa 4 minuti la julienne di carote e peperoni mescolando spesso.Spostare le verdure sui lati del wok, scolare la carne dalla marinata e farla rosolare al centro del wok per 2 minuti mescolando spesso. Infine, versare anche la marinata nel wok, incorporare tutti gli ingredienti e i germogli di soia e fare scaldare tutto insieme.Servire a piacere con riso pilaf (o anche semplicemente bollito).