Questa domenica avevo voglia di provar qualcosa di nuovo e quindi mi sono messa a sfogliare tra i vari libri di cucina e ho trovato questa ricetta sul libro Green Gourmet. Semplice, colorata e in più avevo tutti gli ingredienti in casa, e quindi perché non provare?
Ingredienti:
1 cipolla
1/2 arancia
500 g filetto di merluzzo
1,5 cucchiali di semolino
1 cucchiaio farina
1/2 cucchiaio di timo
sale e pepe
olio d'oliva quanto basta
Preparazione:
Accendere il forno a 200° e riscaldarlo.
Tagliare le cipolle e fettine sottili. Sbucciare l'arancio, compresa la pelle bianca, tagliarlo in quarti e poi ancora a fettine. Scacquare e asciugare bene il pesce.
Mescolare semolino, farina e metà del timo con sale e pepe e con questo miscela impanare il pesce.
In una pentola riscaldare un po' di olio e arrostire brevemente, circa un minuto per lato, il pesce. Dopo di che mettere i filetti di pesce in una teglia antiaderente leggermente oliata. Distribuire sopra il pesce le cipolle e le fettine di arancia, il timo restante e insaporire ancora con sale e pepe. Far cuocere in forno per circa 15 minuti.
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