"Filetto di orata su crema di cavolo verde"

Ingredienti:
4 Filetti di orata
1 cavolo verde
Olio evo
Sale
Limone non trattato
Pepe nero macinato
Lessare le cimette del cavolo verde in acqua salata. Una parte del cavolo frullarlo con il minipimer aggiungendo un goccio di acqua, olio, sale e pepe. Se risulta poco liscia la crema aggiungere ancora un filo di olio.
Cucinare il pesce in bianco in padella semplicemente con olio e sale.
Condire le cime del cavolo rimaste con un goccio di olio, un po' di sale e qualche goccia di limone.
Servire il pesce su crema di cavolo e accostare le cimette di cavolo verde.
Aggiustare di sale e pepe e qualche goccia di limone anche sul pesce.
Buon appetito!