Filetto di pangasio all'arancia con zucca al forno

Visto che con le ricette impegnative della scorsa settimana, vi ho fatto ingrassare di almeno 2 kg (virtuali), ho deciso che nei prossimi giorni vi metto a dieta!!! Vorrei proporvi qualche idea leggera per affrontare in perfetta forma i giorni di festa, strizzando l'occhio alla salute ma senza rinunciare al gusto.In questo vi verrà d'aiuto anche la rubrica Light&Tasty che ogni lunedì propone portate alleggerite da grassi e zuccheri con ingredienti di stagione, quindi se vi siete persi i precedenti appuntamenti vi invito a visitare la nostra pagina FB!Oggi l'ingrediente protagonista sarà il pesce. Platessa, nasello, persico, sogliola, pangasio..ad ognuno la sua scelta purché sia leggera e gustosa!!!
Filetto di pangasio all'arancia con zucca al forno

Ingredienti a porzione:

1 filetto di pangasio*1 arancia1/4 di zucca varietà Delica bio1 cucchiaino di maizena (amido di mais)1 cucchiaino di olio e.v.o.1 pizzico di sale fino marino*Questa preparazione si presta perfettamente a tutti i pesci azzurri a pasta soda.

Lavare la zucca e asciugarla. Tagliare in quarti e ridurne una a lamelle sottili con la mandolina a lama lunga. Ungere un foglio di carta da forno e distribuire le fette di zucca in un unico strato. Salare e cuocere in forno ventilato a 250°C per circa 15 minuti.Nel frattempo spremere l'arancia, versare in una pentola larga e bassa e adagiarci il filetto di pesce. Mettere il coperchio e cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, avendo l'accortezza di girarlo a metà cottura. Togliere il pesce con una paletta facendo attenzione a non romperlo e adagiare sul piatto da portata. Rimettere il fondo di cottura sul fuoco e addensare con la maizena.Sfornare la zucca e disporla nel piatto con il pesce, irrorare con la salsa all'arancia e servire caldo.