Filetto di Persico al Cartoccio su Letto di Patate

RICETTA DI: FABIO DEL BUONO INGREDIENTI: 

Persico - Patate - Olio d'Oliva Extravergine - Sale - Origano - Pepe Nero - Vino Bianco. Accendete il forno a 180°. In una teglia mettete la carta stagnola, le patate tagliate a fette, aggiungete il sale, pepe nero, l'olio e origano, adagiate il persico sulle patate aggiustando di sale, pepe nero, olio e origano e chiudete il persico nella carta stagnola, aggiungete un bicchiere di vino bianco e uno d'acqua, infornatelo per una ventina di minuti circa. Impiattate e servite.