Filetto di Salmone con Pomodorini Rucola e Aceto Balsamico

Buongiorno a tutti miei cari lettori... ieri ho passato una rilassante giornata a casa della mia amica Sara, ed essendo il tempo non dei migliori abbiamo deciso di dedicarci a chiacchiere e cucina... questa preparazione è stata il nostro pranzetto, semplice, veloce, ma veramente gustoso ed healthy!!!

Ingredienti per due persone:

• 2 filetti di salmone
• rucola q.b.
• pomodorini circa una decina
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• aceto balsamico q.b.
• semi di sesamo q.b.
• 2 fette di pane integrale 

In una padella antiaderente ben calda versare un filo di olio e posizionare il salmone dalla parte della pelle. Cospargere la superficie del salmone con abbondanti semi di sesamo e sale a piacere. Cuocere il salmone per circa 6-7 minuti (o fino a che il salmone non diventi rosa chiaro per circa metà dello spessore) poi girare il salmone e cuocere per altri 3-4 minuti. L'importante è non cuocerlo troppo per non perdere i suoi succhi e la sua cremosità!! Nel frattempo lavare la rucola e i pomodorini, tagliare questi ultimi a metà o in quattro parti e condire il tutto con olio, sale e abbondante aceto balsamico. Servite i filetti con la rucola, i pomodorini e il condimento delle verdure rimanente! Accompagnare con un buon pane integrale (meglio se fatto in casa, come nel nostro caso fatto da Sara)!

Che dire... a noi è piaciuto!!! Buon Appetito!!