Filetto di trota salmonata – Una ricetta che funziona

Eccoci arrivati con l‘appuntamento del lunedì con “Le ricette che funzionano”, semplici ricette facili e veloci da preparare, sfiziose e di sicura riuscita pensate proprio per chi ha poco tempo per cucinare e magari nemmeno ama troppo passare tante ore in cucina a spadellare.

La scorsa settimana avevamo preparato il pollo allo zafferano e rosmarino, ricetta che, a quanto ho capito dalle mail che mi sono arrivate, è stata molto apprezzata.

Vi assicuro che anche la ricetta di oggi del filetto di trota salmonata in padella è facilissima e veramente buona e saporita: pochissimi minuti di cottura, pochi ingredienti da recuperare in casa e il gioco è fatto.

Tra l’altro il filetto di trota salmonata in padella oltre ad essere un piatto leggero e semplice è anche abbastanza economico se consideriamo il prezzo medio del pesce ed è molto facile da reperire al banco del pesce dei supermercati (molte volte si trova già confezionato nel banco del fresco pronto da cuocere).

La chiave per il successo assicurato di questa ricetta è il condimento con il quale non bisogna lesinare: limone, salsa di soia senza sale, erba cipollina e curcuma devono esserci e fare sentire tutto il loro intenso sapore.

Consigli:

1) la salsa di soia è preferibile senza sale (se utilizzate quella salata mettetene decisamente di meno)

2) la salsa di soia deve essere aggiunta quasi a fine cottura perché glassa ed evapora molto velocemente: il risultato sarebbe un fondo molto scuro, in parte bruciato e dal sapore amaro non gradevole

3) non lesinare né con la curcuma né con gli altri condimenti e se lo si ha a disposizione utilizzare anche l’aglio in polvere che si trova al supermercato tra le spezie per la cucina.

4) quattro minuti di cottura per parte condendo allo stesso modo sia il sopra che il sotto del filetto di trota: la trota all’interno, nella parte più spessa deve essere ancora leggermente rosato…non troppo cotto altrimenti diventa asciutto.

Io vi consiglio davvero questa ricetta del filetto di trota salmonata perché sono sicurissima che potrà piacervi e che non vi deluderà.

Vi aspetto tutti i giorni con i  nostri vari appuntamenti fissi con i biscotti, le insalate invernali e i dolci per il fine settimana e ogni lunedi per “Le ricette che funzionano”, facili, veloci e di sicura riuscita.

Vi ricordo anche che se avete una ricetta che vi piace tanto ma che non viene proprio bene come vorreste potete contattarmi qui o sulla pagina Facebook per descrivermi il problema: la faremo diventare “una ricetta che funziona“.

Che la creatività sia con voi!

Filetto di trota salmonata - Una ricetta che funziona   Tempo di preparazione 5 Minuti   Tipo: Secondo di pesce Cucina: Contemporaneo Food Persone: 2 Ingredienti

• n.2 filetti di trota salmonata
• n.1 limone grande
• n.6 cucchiai salsa di soia senza sale
• n.4 cucchiai erba cipollina liofilizzata o essiccata
• n.2 cucchiaini di curcuma
• n.1 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Mettere a scaldare una padella capiente antiaderente.
2. Sistemare in padella i due filetti di trota salmonata e incominciare a condire con la metà del sale, pepe nero, curcuma, erba cipollina e polvere di aglio (facoltativo).
3. Passati due minuti aggiungere il succo di mezzo limone e la metà della salsa di soia: girare i filetti di trota salmonata molto delicatamente.
4. Aggiungere la seconda metà del limone e procedere nuovamente al condimento con la parte rimanente di tutti i condimenti compresa, per ultimo, la salsa di soia.
5. Passati altri 2 minuti, girare nuovamente i filetti di trota salmonata e ultimare la cottura a fiamma più dolce. (circa 4-5 minuti a seconda dello spessore dei filetti)
6. Servire con dell'insalata fresca a piacere.

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