Finalisti contest: piatti salati tradizionali

Lo so che sto perdendo troppo tempo per decidere i vincitori del mio contest, ma, prima ho avuto tanti impegni, poi c'è stato di mezzo Agosto, il mare, il caldo :-) e ora si ci mette l'indecisione su quale ricetta scegliere!! Dopo averne selezionate 50, a faticasono arrivata a 30 e ora, taglia che ritaglia, sono a 19....cavolooooo, come ci arriverò a sceglierne 1!!!!Ma siccome voglio dare soddisfazione anche alle ricette che non vinceranno, nonostante mi son piaciute davvero tutte, quantomeno, vi faccio vedere quelle che proprio mi stanno dando il tormento :-), almeno, quelle che non sceglierò, saprete che mi sono piaciute davvero tanto!!  Cliccando sulle foto troverete i collegamenti ai blog
Che dire di queste prime tre ricette: parlano da sole!! Ci sono proprio tutti i colori e i sapori della nostra terra dal nord al sud esole comorese :-): adoro il pane carasau e mi piace utilizzarlo in tanti modi e questo mi sembra davvero un bel modo; e la zuppa?? un piatto rilassante se è poi accompagnato da una polenta croccante!!!! La panzanella??? Che dire,l'adoro, fresca e colorata!!
 
Questi, che dire di questi, i primi hanno tutto il sapore della mia sicilia, un piatto povero ma schisito, il secondo, a parte che adoro il coniglio, mi ha tanto affascinato il racconto di quest'allevamento in fossa che, sembra un pò crudele, ma ha un suo fascino e sicuramente un suo perchè; il terzo...bhè proprio un classico della nostra cucina che vorrei tanto mangiare in loco :-)

Anche queste foto parlano da se!! Un classico siciliano che non stanta mai e che non è mai banale nella sua semplicità; il secondo, non ho da dire nulla tranne che cela un secondo piatto nello stesso primo :-) e il terzo....un connubbio davvero partcicolare che vorrei testare :-)
 
il primo piatto lo conosco, l'ho cotto e mangiato :-) e devo dire che è davvero un buon cibo "da strada" così come latrerza foto che è proprio l'essenza della nostra Sicilia. Il fegato...cavolo, mia mamma me lo faceva mangiare sempre e io non sapevo fosse una specialità veneta :-): buonissimo!!
  
Del primo piatto ho adorato tutto il procedimento, quasi una venerazione, un rito, affascinante :-); il secondo....mamma mia quanto saranno buoni, di quei piatti che tu friggi e non ne trovi mai sul piatto perchè c'è qualcuno che li mangia prima che si freddino :-); il terzo....adoro il macco e questo connubbio ma anche il modo di cottura e ii mezzo :-) mi hanno affascinata
 
Che dire....la famosa "pappa al pomodoro" che tanto volevo mangiare in Toscana ma che non sono riuscita a fare :-) e questa schiacciata: semplice, tanto semplice quanto sicuramente buona, come la gran parte dei piatti poveri tradizionali

per finire, che dire delle sarde a beccafico, un cult della nostra Sicilia, uno spaccato di cultura :-) e, opposto :-), lei, la polenta, anzi, sua maestà la polenta che, da buona Siciliana :-), adoro!! Poi, presentata così è davvero una golosità!!

E ora??? Datemi qualche altro giorno!!! :-)