Finalmente il Banana Bread!

Banana Bread

Sapete come succede: ci sono dei periodi in cui navighi navighi e sembra che ogni pagina che visiti ti porti sempre allo stesso argomento. Il mio argomento della settimana è stato il Banana Bread.

E nonostante io non ami particolarmente i dolci alla frutta, se non in casi particolari, e nonostante uno dei frutti che mangio meno volentieri sono proprio le banane; quando un’idea ti perseguita, la conseguenza naturale delle cose è che lo sfizio te lo devi levare. Se tutti ne parlano, insomma, si suppone, per la legge dei grandi numeri, che qualcosa di vero ci sia, no?

Ho studiato qualche giorno e raccolto un pò di consigli fino a che ho deciso di provare la ricetta proposta da Giulia di Alterkitchen, con pochissime varianti per evitare di sbagliare visto che non avevo nessuna esperienza sul Banana Bread.

Gli ingredienti:

140 grammi di farina integrale

125 grammi di farina 00

125 grammi di zucchero di canna

6 grammi di lievito

una puntina di sale

25 grammi di scaglie di cioccolato fontente

80 ml di olio evo

60 ml di yogurt (mezzo vasetto da 125 grammi)

2 uova

zesta di limone grattugiata

350 grammi di banane molto mature schiacciate (3 banane nel mio caso)

Il procedimento è semplicissimo: in una terrina capiente si riuniscono tutti gli ingredienti secchi ben mescolati (le farine, lo zucchero, il lievito, il cioccolato, le zeste, il sale). In un’altra si raccolgono e amalgamano gli ingredienti liquidi: olio, yogurt, uova, banane.

Si versa il contenuto della seconda terrina sulla prima e si mescola bene.

Si ricopre uno stampo da plumcake con la carta da forno, si versa l’impasto e si inforna a 180° per 50 minuti o comunque fino a quando il dolce superi la prova stecchino.

E il dolce ha superato alla grande anche la prova colazione! Quindi Buona Giornata e Buon fine settimana a tutti!

Banana Bread