Financiers ai frutti di bosco

La ricetta di questi splendidi dolcetti dalle origini francesi le ho reperite durante il mio viaggio con l'Abbecedario Culinario della Comunità Europea.

Ho ospitato personalmente la Francia ed è stata un'esperienza piacevole, è stato un successone, dopo tutto la cucina francese è molto conosciuta.
Anzi vi lascio il link del post di riferimento (w la France), troverete tantissime ricette (140) e vale la pena di curiosare!!!

La ricetta è della mia cara amica Libera (qui), con qualche minima variazione, ed era da aprile quando me l'aveva mandata per l'occasione che sono di poterla preparare...oltre tutto è molto semplice, ma a volte è così...non sembra mai il giorno giusto...prima mi mancavano gli stampini giusti, poi gli albumi, poi i frutti di bosco... fino alla scorsa settimana quando ho raccolto i miei primi lamponi... e così mi sono detta ..."è finalmente giunta l'ora dei "financier"!!!!"

Ed ora vi lascio la ricetta....



Ingredienti per 10 financiers
3 albumi
125g di zucchero semolato fine
120g di farina di nocciole
75g di burro salato
20g di farina
15 lamponi
15-20 mirtilli
Montare a neve ferma gli albumi.
Miscelare lo zucchero con la farina e la farina di nocciole, unirle al burro sciolto e mescolare bene.
Amalgamare questo composto agli albumi facendo attenzione e non smontarlo troppo, utilizzando un leccapentola e  muovendolo dal basso verso l'alto.
Imburrare gli stampini, inserire il composto, senza schiacciarlo o senza battere la formina (si romperebbero le bollicine all'interno), decorarlo con i frutti di bosco.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 12-13 minuti funzione lievitati.
Sformare quando ben freddi.
Con questa ricetta partecipo al WHB, che è una iniziativa creata da Katlyn del blog  Kalyn's Kitchen, gestito, nella versione internazionale, da  Haalo del blog Cook (almost) anything at least once  e nella versione italiana da Brii del blog  Briggishome.
Questa settimana Martissima  del blog Viaggiare è un po' come mangiare è  ospita l'evento.