Finger-food

Introduzione al concetto di finger-food Sentiamo continuamente alla TV il termine finger food. Ma che cos’è il finger food? UN PO’ DI STORIA = Il termine Finger Food (dall’inglese dita-cibo) è un termine molto recente. Infatti è stato formalmente introdotto nel mondo culinario professionale tra 12 febbraio 2002 e 17 durante l'Expo -“Alles für den Gast” di Salisburgo. Venne rivoluzionato quello che fino ad allora era indicato nel mondo della ristorazione come “il piccolo boccone” (“les petites bouches”). COSE’ = Con questo termine si vuole indicare un nuovo modo di strutturare una preparazione gastronomica che va mangiata con le dita, quasi sempre collocata all'inizio del pasto. Negli ultimi anni nell’universo ristorativo una delle mete più ambite è l’evento “Chef in punta di dita”, un campionato internazionale dove chef provenienti da tutto il mondo si sfidano per nella preparazione di questi piccoli capolavori del gusto.