Finger food a base di pesce.

Seppia alla griglia con kiwi e dressing profumato al basilico.
Ingredienti per 4 persone:
2 kiwi
2 cucchiai di olio d'oliva
1 seppia grande
1 cucchiaio di pane gratuggiato
1 cucchiaino di aceto di vino
1 cucchiaio di basilico tritato
1 spicchio d'aglio
Q.b Sale e pepe
Procedimento:
In una ciotola preparare il dressing emulsionando l'olio d'oliva con l'aceto
e aggiungendo successivamente il basilico, il pane gratuggiato, un pizzico di sale e l'aglio schiacciato in camicia.
Pulire la seppia e ottenere dalla medesima 4 quadrati e scottare sulla griglia.
Salare e pepare.
Pulire i kiwi e affettarli finemente
in modo da ottenere diverse fettine.
Condire la seppia in una ciotola a parte
con il dressing e formare sul piatto di portata la composizione come in foto.