Finger food di pasta integrale con polpettine di carne e provolone del monaco

Questo finger food di caserecce integrali con polpettine di carne al sugo sono un’idea molto sfiziosa per un pranzo o una cena a buffet o semplicemente, come a me capita spesso, per una cena tutta finger food.La pasta italiana, e la nostra dieta mediterranea, fanno di questo carboidrato, un qualcosa di riconoscibile e venerato in tutto il mondo. Eccedere però con la pasta può essere dannoso per il nostro regime alimentare e soprattutto per la nostra dieta. Perciò ho deciso di utilizzare la pasta integrale che proviene dal chicco completo del grano, ancora puro, non privato cioè della crusca e del germe. Questo garantisce alla pasta integrale proprietà decisamente nutrienti. Il germe di grano infatti è ricco di acidi grassi essenziali ed antiossidanti mentre la crusca offre molti sali minerali. Queste caratteristiche hanno un influsso molto positivo sul nostro intestino e sono utilissime per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.Ottima in caso di diete dimagranti , rende subito sazi e non porta a desiderare porzioni esagerate di pasta. L’ho condita con semplice e genuino pomodoro passato, arricchito con piccole polpettine di carne e una scaglia di saporitissimo ed inimitabile provolone del monaco...importantissimo ingrediente che fa la differenza.Ingredienti

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• 250 gr di carne macinata di manzo
• parmigiano grattugiato q.b
• prezzemolo tritato q.b
• 1 uovo
• sale e pepe q.b
• 4 fette di pan carrè
• pan grattato q.b
• 1 barattolo di pomodoro passato
• olio evo q.b
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino q.b
• 300 gr di caserecce integrali
• provolone del monaco q.b

Preparazione

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Prepariamo le polpette impastando in una ciotola la carne macinata con il pan carrè ridotto in cubetti leggermente bagnati con acqua e strizzati. Aggiungere l'uovo, un paio di manciate di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe e se dovesse essere necessario aggiungere qualche cucchiaio di pan grattato. Formare dall'impasto delle polpette non troppo grandi. In una pentola soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio, aggiungere il pomodoro passato ed un pizzico di sale. Lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per 15 minuti, dopodichè aggiungere le polpette di carne e cuocere ancora 15 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolarla ed impiattare. In bicchierini da finger food o piccole ciotoline monoporzioni sistemare un cucchiaio di pasta amalgamata al sugo di pomodoro. Sistemare sopra una polpetta ed ancora sugo. Decorare con prezzemolo e una scaglia di provolone del monaco.

Tempo:40 min Servizio per: 2-8 personeComplessità: Facile