Finger food di scarola e tacchino croccante con pesto pakino e scaglie di pecorino sardo

Il finger food è qualcosa di alternativo, da una parte strumento di convivialità ma dall'altra anche momento di relax, connubio tra la cucina tradizionale e quella innovativa, tra il serio ed lo spiritoso, con il comune fine di regalare piacere nel mangiare.Questi  finger di scarola, petto di tacchino, pesto pakino e pecorino sardo rappresentano un mix di sapori sensazionali nella loro unione: sfiziosi, deliziosi e carini da vedere e da mangiare in un sol boccone!Ingredienti

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• 2 cespi di scarola
• olive nere snocciolate(circa 15)
• olio evo q.b
• 1 spicchio d'aglio
• sale e peperoncino q.b
• 2 fette di petto di tacchino
• pan grattato q,b
• pesto pakino CAMPISI
• scaglie pecorino sardo q.b

Preparazione

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Lavare e sbollentare la scarola in poca acqua leggermente salata, scolarla e strizzarla. In una ampia padella rosolare lo spicchio d'aglio in un filo d'olio e un pò di peperoncino, non appena prende colore eliminare l'aglio ed aggiungere la scarola cotta; lasciarla asciugare a fiamma media fino a quando non sarà ben asciutta. In un'altra padella cuocere in un filo d'olio evo i petti di tacchino precedentemente passati in pan grattato q.b, salare e tagliare a quadroni. Comporre il bocconcino finger sistemando in cucchiai o contenitori da finger food una forchettata di scarola cotta con olive nere, un quadrone di petto di tacchino, un cucchiaino di pesto pakino Campisi e una scaglia di pecorino sardo.

Tempo: 30 min Servizio per: 2 personeComplessità: Facile