Secondo Me le polpette sono ideali da presentare in versione finger-food, sono buone e piacciono sempre a tutti. Oggi vi presento questa versione, delicata ma sfizziosa.
- Ingerienti:
- 250g di ricotta di pecora (va bene anche mucca)
- 2 zucchine
- 50 g di speck tagliato sottile
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 uovo
- QB sale,pepe,olio evo
Tagliare le zucchine con una grattuggia a fori grossi, farle saltare in padella con un filo d’olio per 3/4 minuti.
In una ciotola mettere la ricotta le zucchine(fredde) lo speck tagliato finemente,il parmigiano l’uovo, amalgare bene tutti gli ingredienti.
Ora aggiungere il pane grettugiato regolare di sale e dare un giro di pepe, porre in frigorifero per mezz’ora in modo che il composto si compatti.
Con le mani leggermente bagnate formate le polpettine e adagiatele su di una teglia coperta con carta forno.
Una volta che avrete finito il composto dare un leggere giro d’olio ed infornare a 180° per 10/15 minuti ,dipende sempre dal vostro forno, ma dovranno risultare croccanti.
In questi caso io ne ho fatto una versione finger-food da presentare come aperitivo, adagiando in una ciotolina dei pomodorini tagliati a metà e conditi con olio sale e basilico, poi ho infilato le polpettine su di uno spiedino e l’ho poggaito sopra.
Ma potete servirle su di un piatto da portata e accopmpagnare con un contorno che preferite e servire come secondo piatto.
In ogni caso saranno gustose e stuzzicanti.
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