FINGER FOOD .... Ripieno fritto di bietole e ricotta

Ecco un altro Finger Food della nonna. 
Si perché, quando avanzava il ripieno dei ravioli di verdura, per esempio , le nostre nonne friggevano … creando delle frittelline gustosissime …
Oggi invece, potrebbe essere un’idea preparare appositamente queste frittelline verdi, dal colore sgargiante, che si possono tranquillamente aggiungere come moderno Finger Food in occasione di aperitivi, per le prossime feste estive all’aperto …
Buona giornata amici …   Vai alla ricetta ...
                         Ripieno fritto di bietole e ricotta Ingredienti: 300 gr. di bietole bollite e spremute dall’acqua 100 gr. di ricotta 50 gr. di parmigiano grattugiato 1 uovo sale noce moscata farina q.b. olio d’oliva
Preparazione: Tritiamo le bietole al mixer, le mettiamo in una terrina e aggiungiamo l’uovo, la ricotta, il parmigiano, una grattata di noce moscata e il sale. Amalgamiamo bene il tutto con una forchetta per sbriciolare bene la ricotta e il ripieno è pronto. Ora uniamo farina e acqua sufficiente a formare una pastella verde da poter mettere a friggere a cucchiaiate, aggiustiamo il sale e incominciamo a friggere in una larga padella con l’olio d’oliva, girando il ripieno da ambo le parti. Scoliamo su carta da cucina e serviamo tiepido o freddo è ottimo comunque, delicato e gustoso.