Questi frollini salati che ho mangiato a casa di Virginia (cugina di Gianluca) sono davvero spettacolari, li avrei mangiati tutti e quindi… potevo forse esimermi dal chiederle la ricetta? Certo che no!
Ideali per l’aperitivo, questi frollini finger food sono eleganti, sfiziosi, originali e facilissimi da preparare!
Ingredienti per circa 2o frollini:
150 g di burro
150 g di Parmigiano grattugiato (oppure del Pecorino stagionato grattugiato, tipico del vostro territorio)
150 g di farina
1 uovo
mandorle a lamelle o semi di papavero per la decorazione
Come preparare i frollini al formaggio Parmigiano:
1) Mettete il burro ammorbidito in una terrina, aggiungete il Parmigiano grattugiato, la farina setacciata e infine l’uovo.
2) Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto uniforme.
3) Accendete il forno a 180 gradi; poi prendete la pasta, stendetela con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimentro, quindi – con una formina per i biscotti – ricavatene tanti frollini (naturalmente rimpastate i ritagli, stendete di nuovo la pasta ottenuta e ricavate altri frollini).
4) Adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno e infornate per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.
5) A questo punto, lasciateli freddare, spolverizzateli con delle mandorle a lamelle o dei semi di papavero e serviteli!
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