Finocchi al burro

Un altro contorno semplice ma goloso, che si presta all'autunno.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 2 finocchi
• 20g di burro
• un cucchiaino d'olio
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• rosmarino
• sale e pepe
• 2 sottilette di buona qualità

Lavare e spuntate i fonocchi, affettarli con la mandolina, finemente.In una padella sciogliere il burro con l'olio e il rosmarino, aggiungere i finocchi e rosolare a fiamma alta finchè non cominciano ad appassire.Salare e pepare, bagnare con il vino e proseguire la cottura a fiamma bassa e coperti, finchè non cominciano ad imbrunire.A questo punto spegnere il fuoco, unire le due sottilette e coprire per un paio di minuti, così  il calore scioglierà il formaggio, creando una bella cremina.Servite tiepidi.