Finocchi: Finocchi Brasati

Calorie a persona: 299

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Finocchi
• 2 Cucchiai Succo Di Limone
• 2 Cucchiai Olio D’oliva (o Burro Fuso)
• 15 Cl Brodo Di Pollo
• 1 Cucchiaio Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Per Il Burro Maneggiato:
• 2 Cucchiai Burro
• 2 Cucchiai Farina

Preparazione:

• Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
• Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due.
• Lavateli accuratamente.
• Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l’olio o il burro fuso e il brodo di pollo.
• Salate e pepate.
• Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.
• Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo.
• Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire.
• Sbattete con una frusta.
• Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere.
• Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Note:

• Preparazione: 15 minuti.
• Cottura: 50 minuti.