Finocchi gratinati special!!!

Non desiderate non essere ciò che siete...




Ma desiderate essere molto bene ciò che siete...


San Francesco di Sales (1567-1622)



Non pensavo che lo sciame sismico si potesse reiterare così a lungo e con questi disastri..le immagini che appaiono in tv e sulla carta stampata sono eloquenti...
Capannoni dichiarati agibili e di lì a poco crollati come castelli di carta con gli operai che disperatamente erano tornati al lavoro per il bisogno di poter continuare il ciclo produttivo e quindi non perdere il lavoro e falcidiati dalle strutture che li hanno ricoperti...
Case parzialmente agibili e poi  ridotte in polvere mentre sciacalli le perlustravano alla ricerca di qualche "souvenir"...
 Monumenti storici che ormai non esistono più e quindi distrutti per sempre....
E tutti gli sfollati, il cui numero aumenta di giorno in giorno....
E i morti....
Ora mi chiedo: visto che l'Emilia con le sue industrie rappresentava, fino a qualche giorno, fa un importante polo industriale il cui apporto al pil nazionale era dell'1% sul totale, verrà prontamente aiutata dal governo a rimettersi in piedi???
Forse mi esprimo male ma credo che le amiche che mi leggono possano interpretare bene le mie parole e forse condividere quanto ho scritto.
Passiamo alla ricetta ....purtroppo o per fortuna la vita continua.
E' una ricetta semplice ma con l'aggiunta di sue ingredienti che fanno la differenza e cioè la pancetta affumicata e le mandorle..
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per tre persone


1 grosso finocchio
100 g di pancetta affumicata già pronta in filetti
qualche mandorla tritata grossolanamente
un avanzo di besciamella preparata in modo tradizionale o acquistata già pronta
poco burro, pan grattato e parmigiano 
sale volendo pepe q.b.
Per prima cosa lessare in acqua salata al giusto i finocchi tagliati a fette abbastanza sottili, quindi scolarli per bene...
In una padella antiaderente e senza aggiunta di grassi far soffriggere i cubetti di pancetta affumicata  io li acquisto già pronti e pi sono quelli che uso per la carbonara....

Ora aggiungere i finocchi e farli insaporire per bene....

Aggiungere qualche mandorla tritata in modo grossolano..

Versare il tutto nel tegame che contiene l'avanzo di besciamella ( tenere da parte 2/3 cucchiai) e mescolare ancora per bene in modo che la salsa sia ben amalgamata al tutto....

Imburrare e cospargere di pangrattato 3 piccoli contenitori: due da plum cake in formato mini e uno tondo come si potrà vedere dalle immagini che seguono....
Velare la base con la  besciamella tenuta da parte...

E suddividere equamente il composto tra i tre piccoli contenitori
...

Cospargere il tutto con pangrattato e qualche fiocchetto di burro....

Volendo anche con un poco di parmigiano grattugiato...

E via in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 25'...

O perlomeno fino a doratura...

Volendo si può usare una teglia unica ma così come lo propongo io può essere un contorno servito in piccoli contenitori individuali e quindi essere  consumato direttamente senza la necessità di porzionare...e poi si presenta anche bene....almeno a mio parere!
Una buona giornata a tutti!!!