Finocchi in salsa di pomodoro

Buongiorno a tutti amici, buon lunedì! :)
Tempo autunnale, tempo di tante belle verdure, come i finocchi ad esempio. Diciamoci la verità, sapore zero, ma fanno tanto bene. Proviamo, quindi, a renderli gustosi in qualche modo.

INGREDIENTI

• 6 finocchi
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 1 cipolla
• 400 gr di pomodori pelati
• 15 cl di vino bianco
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• peperoncino
• sale
• pepe

In una casseruola fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete i pelati sminuzzati, il prezzemolo, il peperoncino, il vino, sale e pepe, mescolate e fate cuocere a recipiente coperto per circa 30 minuti. Togliete quindi il coperchio, alzate la fiamma e fate ridurre il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa densa. Pulite i finocchi, divideteli a metà nel senso della lunghezza e tagliateli grossolanamente a listarelle sottili. Aggiungeteli alla salsa preparata precedentemente e lasciate andare a fuoco basso per 10 minuti. Mettete in un piatto da portata e servite.