Finocchio arrosto

Oggi, oltre al cielo, anche il mio frigo piange! Urge spesa!Da quando non lavoro più regolarmente anche il giorno del mio "shopping al supermercato" salta dai 10 ai 15 giorni. Nelle nostre dispense, freezer e frigo si nascondono sempre dei tesori inesplorati che aspettano solo di essere mixati, tagliati, cotti e frullati per diventare un sano e goloso piatto nel rispetto del portafoglio e, perché no, anche dell'ambiente.In questo modo, sto risparmiano tantissimo senza dover necessariamente rinunciare a gusto, salute o a prodotti di qualità!Basta seguire poche regole:-fare a cadenza mensile un inventario di quello che abbiamo in casa e stilare una lista di quello che realmente è indispensabile da essere acquistato.-dare sempre la precedenza ai prodotti vicini alla scadenza per non essere costretti a buttare niente.-scrivere un menù settimanale dei piatti che potranno essere preparati con gli ingredienti a disposizione e regolare i pasti di conseguenza.-rispettare la stagionalità dei prodotti e scegliere quelli a km 0, magari partecipando al mercato contadino che settimanalmente si svolge in ogni città. Queste semplici mosse sono diventate la mia bibbia e la ricetta che vi propongo, è una dimostrazione di come, con pochi rimasugli abbandonati nel cassetto delle verdure, si possa creare qualcosa di spettacolare sia nel gusto che nella presentazione! Finocchio arrosto

Ingredienti x4 porzioni:

1 finocchio

3 carote
1 aglio intero
3 rametti di rosmarino fresco
2 cucchiai di olio e.v.o
1 pizzico di sale fino marino
Pepe nero macinato q.b.
Finocchio arrosto

Lavare accuratamente il finocchio e con un coltellino affilato eliminare i filamenti esterni più coriacei, quindi tagliare in quarti.

Pelare e spuntare le carote e tagliare a metà per la lunghezza.
Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio, adagiarci le verdure in modo ordinato e senza sovrapporle. Completare con i rametti di rosmarino, un giro d'olio, il sale e il pepe.