Fiore di pizza senza glutine con stracchino e salsiccia

In realtà avrei dovuto scrivere: Fiore di pasta di pizza facile e veloce, senza glutine, con stracchino bla.. bla..

però era troppo lungo e il controllo SEO me lo segava

L’impasto di questa meraviglia, che forse già conoscete, è la versione senza glutine delle pizzette fatte da Labna. E siccome le pizzette erano troppo scontate per festeggiare il compleanno della mia cucciola, ho voluto farci un fiore.

Che, se mi seguite da un pò, lo sapete pure voi che adoro i centrotavola panosi.

Se ancora non avete provato questa meraviglia di impasto, vi dico solo che si fa in 5 minuti, 15 ve ne servono per stenderlo, farcirlo e dargli la forma e una ventina per cuocerlo.

Se invece vi limitate a farci delle pizzette, considerate 10 minuti per farle e 10 per cuocerle.

Ho scordato qualcosa?

Ah, si, che si conserva buonissimo e morbido anche il giorno dopo. Di più… nin zò.

Se non avete questioni in sospeso col glutine, usate tranquillamente la normale farina 00… non ho modificato le proporzioni, ho solo sostituito pari pari.

Scusate le foto oscene ma le ho fatte a tavola, con gli ospiti che avevano le forchette in mano.

Fiore di pizza senza glutine con stracchino e salsiccia

Ho usato come unità di misura (tazza) la confezione dello yogurt.

2 tazze di yogurt greco

2 tazze di farina Mix B Schar, senza glutine (più quella per il piano di lavoro)

12 g di lievito istantaneo per pizza

1 presa di sale

per farcire

200 g di stracchino

200 g di salsiccia

In una ciotola mescolare gli ingredienti e impastarli bene fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Dividere l’impasto a metà e stenderlo col mattarello su un foglio di carta forno. Frullare insieme lo stracchino con la salsiccia e stenderlo sul disco di pasta fomando una palla centrale e una corona circolare.

Coprire col secondo disco di pasta. Posizionare nel mezzo una tazza, a delimitare l’impasto centrale dalla corona. Tagliare a raggiera il disco partendo dalla tazza, verso l’esterno.