Fiori di peperoni con uova

In cucina stupire SEMPRE!!! Ecco qual è il nostro motto!
E par farlo basta trasformare una ricetta classica come l’uovo all’occhio di bue, in una vera e propria opera d’arte gastronomica come i fiori di peperoni con l’uovo.

Ingredienti per 8 uova:

- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
– Pepe q.b.
– Peperoni mezzo rosso, mezzo giallo, mezzo verde (meglio se hanno una circonferenza “frastagliata”)
– Sale q.b.
– Uova 8

Preparazione:

Lavante bene i peperoni e tagliateli a fette di circa 2 cm in senso orizzontale. Otterrete delle fette a forma di un fiore. Eliminate i semi contenuti nella parte centrale delle fette.

Spennellate una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e cuocete le rondelle di peperone. Fatele scottare per qualche secondo da un lato e dall’altro lato.

Rompete un uovo e, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, versatelo all’interno della rondella di peperone. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere le uova fino a quando saranno cotte.
Infine salate e pepate a piacere e servite i fiori di peperoni con uova immediatamente!

Buon Appetito!