Fiori Di Zucca: Fiori Di Zucca Farciti, Dorati E Fritti

Calorie a persona: 583

Ingredienti per 4 persone:

• 12 Fiori Di Zucca Con Il Gambo
• 250 G Ricotta
• Farina
• 4 Uova
• Pangrattato
• Trito Aromatico (erba Cipollina, Basilico)
• Abbondante Olio Per Friggere
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, amalgamandola con 2 tuorli, sale, pepe e trito aromatico: otterrete un composto omogeneo (farcia) che raccoglierete in una tasca di tela con bocchetta liscia.
• Staccate ai fiori di zucca il gambo tagliandolo alla base, in modo da poter penetrare nella corolla senza romperla e staccarne il pistillo.
• Utilizzate la stessa apertura di base per farcire i fiori con la ricotta.
• Una volta riempiti, passateli nella farina, poi nelle uova (dopo aver sbattuto insieme le 2 intere e i 2 albumi rimasti) e infine nel pangrattato, facendo in modo che se ne ricoprano perfettamente.
• Friggete i fiori impanati in abbondante olio caldo, scolateli appena risulteranno ben dorati, fateli sgocciolare su carta assorbente e serviteli nel piatto da portata.

Note:

• Preparazione: 50 minuti.