Fiori Di Zucca Fritti

22 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 375

Ingredienti per 4 persone:

• 16 Fiori Di Zucca
• Olio D’oliva
• Sale
• Per La Pastella:
• 130 G Farina
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• Acqua

Preparazione:

• Preparate in una ciotola la pastella con la farina, l’olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto fluido.
• Lasciate riposare mezz’ora.
• Pulite i fiori, eliminate il peduncolo, levate il pistillo e tagliateli in due per il lungo.
• Immergeteli nella pastella, a uno a uno, ricoprendoli di abbondante composto.
• Friggeteli in olio caldo e abbondante; quando sono dorati toglieteli con la paletta bucata, asciugateli su carta assorbente, salateli; disponeteli su un piatto da portata e servite subito.

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