Non tutti sanno che il segreto per preparare la pastella perfetta è racchiuso in un ingrediente: la birra.
Ingredienti
- Acqua
- Farina
- Fiori di zucca
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- un po’ di birra
Preprazione
- Lavare i fiori
- Bagnare i fiori in acqua fredda
- Sgocciolarli e asciugarli delicatamente con un panno
- Togliere il gambo
- Eliminare i pistilli interni
- Preparare la pastella, mettendo in una ciotola la farina e aggiungendo pian piano l’acqua e la birra
- Mescolare bene cercando di evitare che si formino grumi
- Aggiungere il sale
- In una padella scaldare l’olio
- Immergere i fiori di zucca nella pastella, facendo in modo di non romperli
- Friggerli nell’olio, rigirandoli per uniformare la cottura
- Adagiare i fiori fritti sul carta assorbente e servire