Fiori di zucca in tempura con crema di zafferano

C'è un signore che passa tutti i giorni dal negozio dei miei, ed ogni giorno ci porta primizie dal suo orto, oggi ci ha portato uva bianca,fichi e dei bellissimi fiori di zucca con i quali ho fatto questo coreografico (ma anche buono) piatto.
Allora per la tempura ho usato:

• farina
• uova
• acqua frizzante
• ghiaccio
• un pizzico di bicarbonato

Non metto le dosi perchè possono varaiare in base a ciò che bisogna pastellare,l'importante è che la pastella non sia troppo liquida quindi prima mescoliamo le uova,la farina ed il bicarbonato poi aggiungiamo pian piano l'acqua frizzante ghiacciata.
Prima di pastellare i fiori di zucca,per aprirli e quindi pulirli metteteli in altra acqua ghiacciata,così non si strapperanno! Asciughiamoli bene, passiamoli nella pastella e friggiamoli in olio bollente,scoliamoli e serviamoli caldi ma asciutti,con un pizzico di sale grosso.

Io poi li ho serviti con una favolosa e semplicissima cremina: Philadelphia o altro formaggio spalmabile, e polvere di zafferano, amalgamati insieme.

Dai che ne dite? Vi piace? E' un ottimo antipasto,fidatevi di me!!!!