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Fiori di zucca ripieni di alici e olive

Da Yellowflate @yellowflate

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Un piatto goloso di fiori di zucca ripieni e fritti.

Fiori di zucca ripieni di alici e olive

Ingredienti:
100 grammi di farina
sale
olio extra vergine d’oliva
filetti di alici
olive nere denocciolate
fiori di zucca

In una ciotola mettiamo i filetti di alici e le olive denocciolate;  in un recipiente capiente stemperiamo la farina con poca acqua fredda; uniamo il bicarbonato e mescoliamo bene. Facciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Farciamo i fiori, aprendoli senza romperli e sistemando un’oliva e un filetto d’alice. Scaldiamo abbondante olio extra vergine d’oliva, passiamo i fiori nella pastella e poniamoli a friggere; giriamoli e scoliamoli quando sono dorati.


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